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腊味煲仔饭
作者:五谷餐饮 日期:2018-12-10 来源:众彩彩票是什么意思 www.tq643.com.cn

 
    大米饭是我们日常不可少的主食,其实米饭能做的美食也不少比如蛋炒饭,盖浇饭,煲仔饭。前两者都比较好做,不过煲仔饭很多人在家里面做的比较少感觉很麻烦,其实做法很简单。我最爱吃的就是腊味煲仔饭,外面随随便便一碗可能就要20多呢价格挺贵的而且腊肠给的特别少。今天就教大家如何在家轻松做出煲仔饭

    材料

    主料:大米,腊肠(两种),芦笋,香菇,配料:油,香葱

    做法

    1、腊肠洗净,切片,芦笋切段,放开水中焯过,香菇泡开后,热水煮熟,备用;

    2、大米淘洗净,泡水15分钟,沥干备用;

    3、把大米放在砂锅内,加少许油拌匀,再放入清水(150克大米,300克水);

    4、加盖大火煮开后,转小火煮至起小泡;

    5、砂锅盖打开,将腊肠放在米饭上,并沿着砂锅边内淋入少许油,加盖小火煮约15分钟(我们家正好有吃剩的虾,我随手放了几个进去);

    6、锅内放入少许酱油,放入芦笋,加盖焗煮5分钟,撒上香葱即可。

    小诀窍

    米:米要选择新鲜的大米,颗粒完整,洗净后泡水15分钟,帮助米粒吸收水分,而后入砂锅烹煮。煮饭时加少许油搅拌,帮助米粒更加有光泽,再放入适量水,加盖后先用大火煮开,后转至小火焖煮至小泡为止。这样煮出来的饭既香且颗粒分明,色泽透亮诱人。

    锅:锅子,选用一般常见的砂锅,利用其孔洞使水分易于渗入。切忌用铁锅,以免锅中铁锈加热后使饭粒沾上铁锈变黑。

    食材:食材充满变化,任何材料都可以拿来做。因为煲仔饭煮的时候会加盖,可以选择容易增加香味的材料,例如菇类、芋头、海鲜等;掀盖后会香气十足。

    好看又好吃的砂锅腊肠饭就做好了,香喷喷的腊肠融入米饭中,再淋入料汁鲜香味美用勺子挖着吃太过瘾了。这次焖的有点久鸡蛋熟透不流心了,把所有食材拌再一起用勺子挖着吃太过瘾了,里面我加了小米辣,每次吃到它就像吃到红色地雷,立马爆辣太刺激过瘾了,不喜欢吃辣的可以不放,快来试试这个好吃的砂锅腊肠饭吧!
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