欢迎来到南京五谷餐饮管理有限公司,本公司主要为苏州、常州、无锡、南京周边地区提供企业食堂外包,南京工厂食堂承包服务。

联系电话:18362059273

栏目导航
五谷资讯
联系我们
服务热线
18362059273
邮箱:
地址: 南京市江宁区东山街道竹山路68号
怎么可以保证连锁食品成品的质量
作者:南京食堂外包公司 日期:2018-04-17 来源:众彩彩票是什么意思 www.tq643.com.cn
    餐饮经理应督促厨师严格按照规范和烹饪程序操作,制止违反规范和图表的行为和行为。在用餐过程中,要有专人保持菜品的温度、盘子的大小和菜品的速度,以保持其完整性和规范性。尽可能减少和消除食品在生产过程中的过剩,因为其余的食物做成了另一种菜,甚至搭配其他菜,成品的质量也会降低,势必造成浪费。




    食品和外观在不同的湿度和温度下都会变形,因此必须控制这些食品的质量。大多数饮料和食品在完成时很容易达到质量的最高点。如果条件不适合或放置太久后,质量将迅速下降。

    成品蒸煮后,应注意:湿度要适当地坐着,保持新鲜明亮干净的外观,煮完菜后,需要放置食物环境一定湿度,以防止颜色褪色。

    摆放温度要适中,有些菜放置温度不宜过高,因为温度过高造成质量下降,如烤牛肉、鸡蛋,有的菜需要温度高,餐桌应热。厨房应尽量靠近餐厅,渠道要开放,员工要接受最短路径的培训,提高服务效率。
  • 黄埔军校选送学生赴莫斯科中山大学 2018-12-16
  • 女性之声——全国妇联 2018-12-16
  • 树立文化自信 创新节庆模式 2018-12-15
  • “个十百千万”打造5G之城 “五横七纵”共筑产业联盟 2018-12-15
  • 南京研发应用交通违法市民“一键拍”举报平台 2018-12-15
  • 视频:16小时长效持妆 测YSL墨水气垫限量版 2018-12-14
  • 高清图集:习近平在山东考察 2018-12-14
  • 网络促销不得先涨价后打折 2018-12-14
  • 蠢货!咱是让你们看看制订一个企业发展计划要达到哪些要求,难度有多大?一个具体的企业都这么难,大到一个县,一个省,甚至是一个国家,难度可想而知! 2018-12-13
  • 足球运动也是需要不断创新的,不能老是跟着别人的套路走!同样需要较高的综合素质,不能从小就走上专业化的道路。不然就只能是四肢发达头脑简单,就会陷入机械足球的泥潭! 2018-12-13
  • 吃菜集中一、两天吃对身体并不好起码不容易消化。 2018-12-13
  • 回复@老老保老张工:各级计委啊!虽然有时候也征求企业的意见,但仅仅是作为制订计划的参考,权重微乎其微…… 2018-12-13
  • 高检院召开全国检察机关党的建设理论研讨会——中央国家机关工委——“两学一做”专题 2018-12-12
  • 省委召开冯新柱案“以案促改”专题警示教育会议 2018-12-12
  • 董卿白岩松朱广权 看看央视主持人大学就读啥院系 2018-12-12
  • 569| 836| 651| 661| 153| 89| 724| 444| 633| 87|